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根据《中国居民膳食指南（2022版）》的太平洋在线xg111xg111企业邮局建议，2岁以上的健康人群，每周应食用蛋类300~350克，相当于每天42~50克壳壳语音苹果版 。
蛋类的品种非常丰富，在中医看来，它们各自还有不同的作用壳壳语音苹果版 。比如鸡蛋可滋阴润燥，鸭蛋能降火润肤……而鹌鹑蛋，则具有滋养五脏、强筋骨、补气血的功效，很适合面色萎黄、皮肤干燥、毛发枯黄等情况的人用来调补。
那如果从营养方面来看壳壳语音苹果版 ，鹌鹑蛋和鸡蛋相比如何呢？
小身材壳壳语音苹果版 ，大营养
堪称“动物人参”
鹌鹑蛋的个头虽然比鸡蛋小得多，但两者的总体营养价值差不多，鹌鹑蛋在某些方面还略占一些优势，有“卵中佳品”、“动物人参”等美誉壳壳语音苹果版 。
蛋白质：鸡蛋和鹌鹑蛋在蛋白质含量方面相差不大，都是优质蛋白的重要来源壳壳语音苹果版 。
维生素A：鹌鹑蛋中的维生素A含量是鸡蛋的1.5倍左右，远高于鸭蛋、鹅蛋壳壳语音苹果版 。丰富的维生素A有助于缓解眼疲劳、预防眼睛干涩、滋润皮肤。
维生素E：鹌鹑蛋的维生素E含量要高于鸡蛋；
铁：每百克鸡蛋的铁含量为2.3毫克壳壳语音苹果版 ，而鹌鹑蛋则为3.2毫克；
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硒：适量补充硒元素对于维护心脏等重要器官的正常功能、降低肝病的发生风险、增强免疫力等都有好处壳壳语音苹果版 。据统计，鹌鹑蛋的硒含量是鸡蛋的1.7倍。
卵磷脂、脑磷脂：这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养素，适当摄入有助于提高记忆力、强健大脑壳壳语音苹果版 。鹌鹑蛋中卵磷脂、脑磷脂的成分含量是鸡蛋的3~4倍。
胆固醇：鹌鹑蛋的胆固醇含量要比鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都低壳壳语音苹果版 。
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吃前学好小窍门
省力又省心
鹌鹑蛋在挑选、剥壳时有一些小窍门壳壳语音苹果版 ，学会了能帮你太平洋在线省去不少麻烦呢！
挑选时
新鲜的鹌鹑蛋，外壳都是灰白的，而且分布着大小不一的褐色斑块，外表光泽度较高，这样的鹌鹑蛋就是比较有保障的鹌鹑蛋，如果我们在挑选的时候遇到鹌鹑蛋的褐色块分布的不是太自然，那就要当心可能是染色的鹌鹑蛋，我们可以准备一些水来擦拭一下，看一下是否有色素的存在壳壳语音苹果版 。
鹌鹑蛋的外壳上会有一层保护膜，这也是它区别于鸡蛋的方法，一般鸡蛋我们摸上去是非常的光滑，但是鹌鹑蛋的外壳是非常的粗糙，而且摸在上面会有颗粒感，如果我们摸着鹌鹑蛋的外壳比较光滑，这样的鹌鹑蛋品质就不敢保证了，所以在挑选的时候一定要挑手感比较粗糙的鹌鹑蛋壳壳语音苹果版 。
大家也可以将鹌鹑蛋拿起来晃一晃，如果听不见什么声音，就说明蛋很新鲜；如果摇晃时听到了明显的水声，那蛋很可能已经变质了壳壳语音苹果版 。
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剥壳时
鹌鹑蛋个头小，要想壳剥得仔细，又不会损伤蛋白，不免要费上一番力气壳壳语音苹果版 。不过，如果你学会了下面这两个快速剥壳法，那就方便多了。
① 鹌鹑蛋煮熟捞出后，可以在冷水中浸泡几分钟，这样处理过的鹌鹑卵的壳就可以很容易地剥落壳壳语音苹果版 。
② 在水中加入适量的盐，因为盐可以促进蛋白质收缩和蛋壳分离，所以很容易剥皮壳壳语音苹果版 。
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3款养生美味
满足味蕾壳壳语音苹果版 ，补遍全身
鹌鹑蛋煎、炒、炖、煮、焖、烤、卤等样样皆宜，是一种百搭的美味壳壳语音苹果版 。今天，小二要给大家分享3种养生吃法。
酱香虎皮鹌鹑蛋
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虾香蛋豆腐
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砂锅肉蛋煲
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注意
一种食物就算营养再好也不能多吃壳壳语音苹果版 ，鹌鹑蛋一天吃4-6个就足够了，大家可别“贪嘴”哦！
来源：CCTV回家吃饭
